Clik here to view.
Simit broodjes, altijd en overal
Verkoop van simit broodjes aan de kade van Istanbul. Foto: Slawomira Kozieniec Waar je ook loopt in Istanbul en op welk tijdstip dan ook, er zijn altijd simitverkopers die met hun manden of in...
View ArticleClik here to view.
Gepofte kastanjes als snack op straat
Geroosterde kastanjes als snack op straat. Foto: Slawomira Kozieniec Eerst is er van een afstand de rook. Dichterbij ruik je iets dat je doet denken aan barbeque. Maar dit is anders. De geur heeft iets...
View ArticleClik here to view.
Proef deze Turkse specialiteiten
Een stedentrip naar Istanbul is niet compleet als je niet minstens een paar van de volgende Turkse specialiteiten hebt geproefd. De Islak (natte) hamburger, verkrijgbaar bij fast foodtentjes bij het...
View ArticleClik here to view.
Ijs van orchideeën uit Anatolië
Foto’s: Slawomira Kozieniec ‘Hé de Nederlandse vlag’ roept een verbaasde Nederlandse toerist naar zijn vrienden in de drukke Istiklal Caddesi, de Kalverstraat van Istanbul. De nieuwste digitale Nikkons...
View ArticleClik here to view.
Çiğ köfte, een pittige Turkse snack
Çiğ köfte in een wrap. foto: Slawomira Kozieniec De meeste vrienden kijken me argwanend als ik ze laat kennismaken met een voor hen onbekende soort Turkse snack, çiğ köfte, letterlijk: gekruide rauwe...
View ArticleClik here to view.
Sahlep: warm Ottomaans orchideedrankje
Foto’s © Slawomira Kozieniec In Turkije drinken ze in de koude wintermaanden geen warme chocolademelk maar een andere warme melkdrank met de naam Sahlep. Een exotisch drankje dat in de Ottomaanse...
View ArticleClik here to view.
Gevulde mosselen als snack
Ik geniet van gevulde mosselen. Foto: Slawomira Kozieniec Midye Dolma (met gekruide rijst gevulde mosselen) is een van de populairste snacks in Istanbul. De mosselen zijn eerst gekookt. Dan worden ze...
View ArticleClik here to view.
Zure pruimpjes: Turkse lekkernij
Het seizoen van de groene pruimpjes is weer aangebroken. Ze zijn zuur en hard, maar Turken smullen ervan en kijken er elk voorjaar weer naar uit. Op warme dagen knabbelen ze van deze lekkernij. Vaak...
View ArticleClik here to view.
Broodje darm, kokorec
Kokoreç, aan het spit geroosterde darmen van lam of geit, is een populaire snack in het nachtleven in Turkije. En een ideale manier om de volgende ochtend niet met een kater wakker te worden na een...
View ArticleClik here to view.
Net als Knabbel en Babbel
Ze zijn er weer. In onze plaatselijke bazaar liggen ze als piramides opgestapeld en venters lopen ze op straat te verkopen: hazelnoten. In de bast, want zo blijven ze het beste vers. De eivormige...
View Article